こどもすこん

▶︎材料 2人分くらい

・強力粉 100g

　(薄力粉、強力粉+薄力粉でもOK)

◎重曹(食用) 小さじ半分強

◎酢 小さじ2

→◎がない場合はベーキングパウダー小さじ2

・ミルク 50ml

　(無調整豆乳で50ml、牛乳は45ml)

・オイル 25ml

　(私は米油)

〜甘みオプション〜

・バナナやドライフルーツ

・メープルシロップ 小さじ1くらい？

・黒糖、ココナッツシュガー 少々

▶︎作り方

〜オーブンを200℃に余熱〜

1.ボウルに小麦粉と重曹(ない場合はベーキングパウダー)を混ぜる

　※砂糖などを入れたい場合はこのタイミングで入れる

2.1にオイル・ミルク・酢(ベーキングパウダーの場合は不要)を入れてよく混ぜる

　※メープルシロップ、甘酒、ドライフルーツ、バナナを入れたい場合はこのタイミングで入れる

3.生地がまとまったらボウルから取り出す

　※テクスチャーは耳たぶより固いかな〜くらい

4.⚠️重要ポイント

　生地を綿棒で伸ばし【三つ折り】にし、2〜5回繰り返す

5.厚さを4〜5センチに整え、好みの形に切る

6.200℃に余熱したオーブンで13分焼く

　(ご家庭で使用しているオーブンにより焼き時間が異なるため要調整。検証チームでは8〜20分でバラツキあり。)

▶︎ポイント

◇三つ折り

　三つ折りがしっかりできればスコーン特有の【腹割れ】ができるはず！ただし、やりすぎはNG

・オーブンで焼くときに焦げ目がつきすぎないように下段で

・重曹を使う場合は、メーカーにより表面が色づきやすい可能性もあり

・メープルを使うとやや固さが出る

・層＝腹割れがない場合、三つ折りが上手くできていない

・使用するミルクにより生地の柔らかさが異なる

・生地は固すぎず、伸ばしやすい状態が理想

・甘みはなくてもおいしいので、まずはお子様向けならなくても良い

・甘みは量を入れないと甘さが弱めのため、親はあとがけシロップや、ドライフルーツやチョコをポイントで入れる方が良い

・冷凍可

・2倍量で作る場合、材料を混ぜたあと半分にして作業するのがオススメ