【GF×低糖質】ココナッツマフィン

ココナッツパウダーは凄い安くはないから、米粉と混ぜて経済的に❇️



本当に難しかった………

○ココナッツオイルいれたらくどい。

○米粉増やしたらモソモソ。

○ミルク増やしたらべちゃべちゃ。

○バナナゼロだと大人もの足りず。



試行錯誤😱

自分の為にも記録します📝



～材料～

●ココナッツフラワー　50g

●米粉　40g

●ベーキングパウダー　4g

●ミルク　50cc

　※牛乳、オーツ、アーモンドミルク実験済

●卵2個

●オリーブオイル　　30g

●バナナ　1～2本

　※甘さを調整　わたしは1本が好きですが、パパは2本が好き。

　※デーツバージョン少し追加も美味しかったです



〜作り方〜

170℃余熱

①卵２つ、オリーブオイル、バナナ(つぶして)を混ぜる

　※しっかりまぜる

②ココナッツフラワー、米粉、ベーキングパウダー全てふるいにかけて①と混ぜる　※写真3

　※ふるいがないから　私はザル(^-^;

③ミルクをいれて生地をまとめる

　※牛乳、アーモンド、オーツ試しました！

④ マフィン型にいれていく

　※ミニマフィンだと12個分です。

⑤170℃　　15分～20分

　※型の大きさにより前後、串をさしてみて確認

ココナッツフラワーは

柔らか～い味がして自然な甘さもあり❇️

ただ、ココナッツオイルも使ったら………

昔はやった車の芳香剤みたいな匂いがして却下😅

少量まぜるならいいかも🤔✨



米粉以外のグルテンフリーなので、

持っている方、たべてみたい方はお試しを🥰